Ihre Farbe ist leuchtend, ihr Geschmack scharf, sogar brennend scharf: Die Paprika steht in der kollektiven Vorst...

Japanische Neujahrsgerichte werden, in schön lackierten Holzschachteln angerichtet, während des dreitägigen Feste...

Die von Philippe Geslin in den 1990er Jahren weiter entwickelte sozialwissenschaftliche Forschungsrichtung der An...

Traditionell stehen zur ‚Fünften Jahreszeit’ süsse, jedenfalls sättigende Spezialitäten hoch im Kurs. Vor der Fas...

Die polnischen Milchbars, Relikte aus kommunistischer Zeit, werden von Geringverdienern wie vom wohlhabenden Bank...

Hauptanbaugebiet exquisit schmeckender Pili-Nüsse ist die Bicol-Region auf den Philippinen.

Der Pharmazeut Wilbur Scoville entwickelte 1912 eine Skala zur Bestimmung der Schärfe von Pfeffer und Paprika; si...

Modediäten und fragwürdige Ernährungstipps sind in den Medien derart präsent, dass wir oft das beste und grundleg...

Tomaten aus den Anden, Kaffee aus Äthiopien. Ein Überblick über die Produktion einiger Nahrungsmittel von ihrem U...

Food-Blogs, Stars und Wissenschaftler geben Anweisungen zur richtigen Ernährung. Für Konsumenten wird es immer sc...

Goji-Beeren, Chiasamen, Grünkohl – Verbraucher lieben solch positiv besetzten Nahrungsmittel. Doch halten die ihr...

Erst gefaltet, dann steil wie ein „I“ – setzte sich die Kochmütze im 19. Jh. durch; bis heute ist sie bei Köchen ...

Wenn der Wunsch zu gesunder und natürlicher Ernährung zur Sucht wird: Wie beschreiben Orthorektiker ihr Verhältni...

Mit dem Grill kommt ein neues Modegericht zu Ehren: gezupftes Schweinefleisch. Fastfood-Restaurants zögerten nich...

Lange waren sie vergessen; nun feiern Einmachgläser ein Comeback: die Hintergründe dieser Renaissance.

Wenn wir weniger oder gar kein Fleisch mehr verzehrten, wirkte es positiv auf unsere Gesundheit und die Umwelt. E...

Seit zwei Jahrhunderten haben industrielle Umwälzungen die Lebensmittelbranche, das Verbraucherverhalten sowie da...

Kombucha, Kefir und Kwas haben weltweit Anhänger. Ihre positive Wirkung auf die Gesundheit ist jedoch noch nicht ...

Dreadlocks, Jamaika-Fahne und Reggea sind Markenzeichen der Rastas; weniger bekannt jedoch ist ihre Ernährung.

Überreichlicher Zuckerkonsum schadet der Gesundheit; die Gesundheitsbehörden versuchen daher, den Konsum einzudäm...