Kaffeegenuss wird diskutiert, weil allseits beliebt, aber auch kritisch gesehen. Studien betonen die Vorzüge dies...

Der Mensch teilt Tiere in essbare und nichtessbare ein. Zuchttiere oder Wild eignen sich ideal zur Fleischmast od...

In der westlichen Welt stehen Insekten nicht auf dem Speiseplan. Da sie mit Schmutz oder Tod assoziiert werden, k...

Das Ei symbolisiert in der frühen hinduistischen Mythologie den Kosmos. Aus dem Ei entstehen die Schöpfergottheit...

Ernährungsbezogene und kulinarische Gewohnheiten definieren die Zugehörigkeit zu einer kulturellen Gruppe. Denn j...

Die chinesische Pflanzenheilkunde listete Tee gleich, kaum war er entdeckt, als Medikament gegen verschiedene Lei...

Völlerei bedeutet unmässiges Essen. Die katholische Kirche erachtet sie als die fünfte (Gula) von sieben Todsünde...

Im 16. Jh. erreichte die Kartoffel Europa, stand jedoch in schlechtem Ruf. Da sie aus derselben Familie wie die „...

Die in Indien vor 4000 Jahren kultivierte Aubergine wird in Asien und muslimischen Ländern wegen ihres Geschmacks...

Fruktose ist ein Monosaccharid, das in der Natur in Obst, Gemüse und Honig vorkommt. In Verbindung mit Glukose bi...

Glukose, von Pflanzen fotosynthetisch aus Sonnenenergie assimiliert, ist eines der Basismoleküle für das Leben au...

Laktose, ein Zucker der Säugetiermilch, besteht aus einem Glukose- und einem Galaktosemolekül. Das Disaccharid wi...

Zucker gehört zu den Kohlenhydraten. Es gibt ihn als Einfach-, Zweifach- oder Mehrfachzucker in Ketten mit tausen...

Saccharose ist der aus Zuckerrohr oder Zuckerrübe gewonnene pflanzliche Haushaltszucker. Chemisch ist sie ein Dis...

Verzehr von Menschenfleisch gab es zu allen Zeiten und überall, jedoch weder systematisch noch kontinuierlich. Mi...

Ekelgefühl kann kulturell, psychisch oder physisch bedingt sein. Entsprechend ist Ekel individuell oder sozial be...

Die Industrie vermag heute Lebensmittel in grossen Mengen herzustellen. Dennoch sind diese in bestimmten Regionen...