Spécialiste de l’histoire du luxe à l’époque contemporaine et en particulier des arts de la table et des cultures de l’alimentations par le biais de l’innovation, des modes de consommations et de transformation. Après 5 années comme enseignant en lycée, Marc de Ferrière a été conservateur du Musée et des Archives de l’Orfèvrerie Christofle sur laquelle il a rédigé sa thèse. Maître de conférences en histoire économique à l’Université Lille 3, il est depuis 2004 Professeur des Universités à l’Université François-Rabelais de Tours où il s’occupe essentiellement d’histoire de l’alimentation.
