Der Ursprung der Lebensmittel

Die geografische Herkunft der Lebensmittel

Saisonale Produkte

Die Lebensmittelgruppen

Die Rolle des Verdauungssystems

Die Anatomie des Verdauungstrakts

Die Verdauungsdrüsen

Das Auge isst mit

Das Ohr – 30 000 Rezeptoren zum Hören

Ertasten mit Händen und Mund

Gerüche und Aromen − was ist der Unterschied?

Geruchswahrnehmung

Geschmackspapillen

Vier... oder mehr Geschmacksrichtungen?

Das Auge isst mit

Das Ohr – 30 000 Rezeptoren zum Hören

Ertasten mit Händen und Mund

Gerüche und Aromen – was ist der Unterschied?

Die Geruchswahrnehmung

Die Geschmacksnerven

Vier… oder mehr Geschmacksrichtungen?

Die Nährstoffe

Die Zusammensetzung der Lebensmittelgruppen

Die Rolle der Lebensmittelgruppen

Der Energiewert der Nährstoffe

Aufbau

Regulierung, Erhalt und Schutz

Feuchtigkeitsversorgung, Kreislauf und Reinigung

Die Ernährungspyramide

Lebensmittel-Alternativen

Die Rolle des Verdauungssystems

Die Anatomie des Verdauungstrakts

Die Verdauungsdrüsen

Die Verarbeitung von Lebensmitteln

Mechanische und chemische Verarbeitung

Der Mund

Die Speiseröhre

Der Magen

Der Dünndarm

Der Dickdarm

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Aufbau

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Lebensmittel-Alternativen

Fehlernährung

Ernährungskulturen

Lebensmittel zubereiten, um sie geniessbar zu machen

Lebensmittel zubereiten, um ihnen eine neue Form zu geben

Kochtechniken

Verarbeitung mit dem Ziel der Konservierung

Konservierungsmethoden

Die Kühlkette

Informationen zum Produkt

Informationen zu Nährstoffen

Die Rolle des Verdauungssystems

Die Anatomie des Verdauungstrakts

Die Verdauungsdrüsen

Das Abdominalgehirn

Die Verarbeitung von Lebensmitteln

Mechanische und chemische Verarbeitung

Der Mund

Die Speiseröhre

Der Magen

Der Dünndarm

Der Dickdarm

Die Darmflora

Zweites Jahrhundert

17. Jahrhundert

18. bis 20. Jahrhundert

Heute

Was ist ein Verdauungsphänomen?

Der falsche Verdauungsweg

Aufstossen

Schluckauf

Magenschmerzen

Erbrechen

Magenknurren

Magen- bzw. Darmgase

Durchfall

Verstopfung

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Aufbau

Regulierung, Erhalt und Schutz

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