Was bedeutet Fehlernährung?

Man unterscheidet 3 Formen von Fehlernährung:

• Unterernährung heisst, dass man sich nicht ausreichend ernähren kann.
• Überernährung liegt vor, wenn man sich zu reichlich ernährt.
• Zu unausgewogener Ernährung kommt es, wenn Lebensmittelgruppen ausgeschlossen werden oder in der Ernährung nicht ausreichend vorhanden sind. Dies kann zu Nährstoffmangel führen.

Ein Beispiel für Nährstoffmangel?

Eisenmangel ist weit verbreitet. Weltweit leiden etwa zwei Milliarden Menschen daran. Fleisch und Fisch sind gute Eisenquellen.