Depuis la préhistoire, la consommation d’insectes est d’usage dans de nombreuses régions du monde. Cette pratique...

Mozzarella vient du verbe italien 'mozzare'. Il désigne le travail à la main du lait caillé qui est éti...

Dépendant du type de poisson que l’on veut attraper, les techniques de pêche ont peu évolué au fil du temps et le...

Les techniques de chasse varient en fonction du gibier et de son habitat. Elles obéissent à des règlements strict...

Apparue il y a environ trois millions d’années, la chasse a perduré depuis, en parallèle avec d’autres activités ...

Nécessité alimentaire à la Préhistoire, la pêche devient objet de commerce dès l’Antiquité. La pêche en haute mer...

La cueillette pratiquée par les populations nomades de chasseurs-cueilleurs, appelée cueillette de 'trouvail...

La cueillette se pratique dans la nature ou dans les cultures. Cependant, la cueillette de culture, ou ‘récolte’,...

À travers l’histoire, le maraîchage se développe de manière constante. Du jardin ornemental antique naît le jardi...

Le maraîchage possède un répertoire de gestes combinés à des outils choisis en fonction de la culture potagère et...

L'arboriculture, ou la culture des arbres fruitiers, témoigne d'un attachement à long terme à un territ...

L’arboriculture apparaît dès le Néolithique au moment où l’humanité se sédentarise et développe l’agriculture et ...

Aliment automnal, la châtaigne est une graine également appelée ‘faux-fruit’, appréciée dès la préhistoire. Domes...

La clémentine est entièrement le fruit de l’ingéniosité humaine. Elle apparaît à la fin du 19e siècle en Algérie,...

Présents dans l’alimentation humaine depuis la préhistoire, les champignons poussent à l’automne, en périodes de ...

Le tilapia est un poisson d'eaux douces chaudes, dont certaines espèces s’adaptent très bien aux eaux de mer...

Fruit originaire d’Afrique, la pastèque s’est répandue aux quatre coins du monde grâce à ses graines faciles à tr...

Le souchet est un légume-racine connu depuis l’Antiquité qui s’est propagé sur tous les continents. En Europe, ce...

Bovin des pays tropicaux, mais aussi adepte des étés caniculaires, le zébu est apprécié pour son lait et sa viand...

Les saucisses sont un produit de charcuterie existant depuis très longtemps. Elles étaient déjà appréciées à Rome...