Durant des siècles, la demande alimentaire a porté principalement sur les produits essentiels à la survie, sauf p...

Grâce aux progrès industriels et agricoles amorcés au 19e siècle, l’offre alimentaire est aujourd’hui amplement s...

La néophobie alimentaire est la peur de goûter des aliments nouveaux. Elle intervient principalement chez l’enfan...

Un comportement alimentaire dit sain fonctionne selon deux sensations : la faim et la satiété. Ce mécanisme est p...

L’allergie alimentaire est une réaction anormale à un aliment, qui est alors considéré comme un corps étranger pa...

L’artichaut est un légume savoureux qui peut également, grâce à ses magnifiques fleurs violettes, être une superb...

Ne pas manger est lié le plus souvent à un manque de nourriture, mais il peut aussi s’agir d’une restriction volo...

Jouissant actuellement d’une abondance alimentaire, les sociétés occidentales ont fait face à de nombreuses famin...

Domestiqué il y a environ 10 000 ans en Mésopotamie, le mouton a été adopté, plus ou moins rapidement, partout da...