Riechen und Schmecken
Gerüche, Geschmäcker und Aromen... der Tanz der Moleküle: Rolle und Funktionsweise
Beschreibung
Dieser Kurs vermittelt, wie in Lebensmitteln enthaltene chemische Moleküle die Geruchs- und Geschmacksorgane aktivieren, um Lebensmitteln Gerüche, Geschmäcker und Aromen zu verleihen.
Pädagogisches Ziel
Unterscheidung von „Geruch“ und „Aroma“.
Einteilen der Lebensmittel nach ihrem Geschmack.
Lernen, was trigeminale Empfindungen sind.