"Manger dehors!"

In der Ausstellung «Essen im Freien!» in unserem "Entdeckungsraum" können Sie einige Aspekte der vielfältigen Freiluftgastronomie erforschen. Die Bilder von Fotografinnen und Fotografen der Agentur Magnum zeigen eine Auswahl von Traditionen und zeitgenössischen Trends. Von der Schweiz über China bis nach Mexiko und Iran wird gezeigt, wie soziale Zugehörigkeit, Generation und Essgewohnheiten bestimmen, was draussen gegessen wird und was nicht. Bäuerinnen und Bauern, Arbeiterinnen und Arbeiter bei der Mittagspause, Picknick und Festessen im Freien - die Fotografien fangen die einzigartige Atmosphäre dieser Momente ein.

Die Essgewohnheiten im Freien stehen im Einklang mit der städtischen oder ländlichen Umgebung und dem kulturellen Kontext. Dazu gehören ein angenehmes Essen in der abendlichen Kühle eines Strassenrestaurants im Süden, religiöse Feste, Karneval und Sportturniere auf der ganzen Welt.

Die historische Entwicklung des Reisens, von den ersten Grand Tours im 18. Jahrhundert bis zum Aufschwung des Tourismus im 20. Jahrhundert, hat die Art und Weise, wie wir im Freien und unterwegs essen, stark beeinflusst. Gleichzeitig erlebte das Konzept der «Strassenküche» in den Grossstädten einen Aufschwung, der in den Megastädten seinen Höhepunkt fand, wo auch die grossen Fast-Food-Ketten entstanden mit ihren Gerichten zum Mitnehmen, die auf der Strasse verzehrt werden können. Entdecken Sie die universelle Geschichte vom «Essen im Freien! », in der jedes Foto einen Blick auf den Reichtum und die Vielfalt der kulinarischen Praktiken auf der ganzen Welt freigibt.