Die Zunge ist unser Geschmacksorgan. Sie besteht aus Geschmacksnerven, die ein Leben lang immer wieder erneuert werden.
Ursprünglich war der Mensch mithilfe seines Geschmackssinns in der Lage:
- potenziell schädliche oder giftige Produkte zu meiden,
- solche Nahrungsmittel auszuwählen, die reich an den Nährstoffen sind, die wir für unseren Energiebedarf benötigen.
Die Geschmackswahrnehmung ist bei jedem Menschen anders. Bei jedem Einzelnen kann sich der Geschmack im Laufe der Zeit und mit zunehmendem Alter verändern, ebenso wie alle Wahrnehmungen.