Face aux nombreux chocolats à croquer qui apparaissent sur le marché au 19e siècle, la boisson va perdre de son p...

La notion de halal, traduite par ‘licite, autorisé’, s’oppose à celle de haram ‘illicite, interdit’. Les deux ter...

Dans l’islam, l’abattage rituel regroupe un ensemble de conditions qui rendent la viande halal, c’est-à-dire cons...

Le marché halal est un phénomène récent. En Occident, surtout en France, dès les années 1960, la sédentarisation ...

Dans la sphère familiale des musulmans de France, le halal réunit tradition orale et religion écrite. La plupart ...

En Occident, la multitude de produits halal et le manque d’un standard international rendent certains consommateu...

Institué à Médine en l’an 624, le jeûne du ramadan est une commémoration, celle de la première révélation faite a...

Le ramadan n’est pas seulement privation, c’est aussi une affaire de goût. Durant le mois du ramadan, la journée ...

L’Aïd-el-Fitr marque la fin du ramadan. En ce jour précis, il est interdit de jeûner. Aussi appelée ‘fête sucrée’...

L’Aïd el-Kébir, dite ‘la fête du mouton’, est un événement religieux pour les musulmans qui marque la fin du pèle...

La fête sacrificielle du mouton se pratique dans la légalité ou la clandestinité, en milieu urbain ou campagnard,...

Indispensable à la vie, mais dans des quantités infimes, le sel est consommé depuis le néolithique. Il sert aussi...

Apprécié pour son goût, le sucre est depuis toujours très recherché. Alors qu’il était rare et cher autrefois, il...

Certains l’adorent, d’autres l’abhorrent. Les êtres humains ont octroyé, de tout temps, une place particulière à ...

Selon les contextes sociaux, les matières grasses sont valorisées en tant que symbole de vie, de richesse, de bi...

Le tout premier foyer d’agriculture apparaît au Proche-Orient, et le pain va devenir l’aliment de base, essentiel...

Traditionnellement, les chrétiens doivent se plier à des restrictions alimentaires dans le but de faire pénitence...

Manger couché est une habitude qui a duré plus de 1000 ans au Proche-Orient, en Grèce et à Rome. À la fin de l’Em...

Pendant longtemps, le carême a été une période particulièrement stricte de l’année : abstinence sexuelle, privati...

Lors de son dernier repas, à la veille de la Pessa'h, Jésus préfigure son sacrifice avec les symboles du pai...