Aus welchen Nährstoffen setzen sich die Lebensmittelgruppen zusammen?

Lebensmittel bestehen oft aus mehreren Nährstoffen, und die Lebensmittel der gleichen Gruppe liefern einen oder mehrere Hauptnährstoffe.

Woraus besteht Wasser?
Wasser ist für den Organismus unverzichtbar. Es enthält unterschiedliche Mengen an Mineralsalzen wie Kalzium und Magnesium.

Was enthalten Obst und Gemüse?
Obst und Gemüse sind reich an Vitaminen und Mineralsalzen und enthalten Ballaststoffe. Obst ist generell reich an Kohlenhydraten.

Was findet sich in Fleisch, Fisch, Eier und Tofu?
Die Lebensmittel der Gruppe Fleisch enthalten vor allem Proteine, aber auch Mineralsalze und Vitamine. Fleisch und fettreiche Fischarten bestehen auch aus Fetten.

Wie setzen sich Milchprodukte zusammen?
Sie liefern vor allem Mineralsalze wie Kalzium, aber auch Proteine, Fette und Vitamine.
 

Was enthalten Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchte?
Diese Gruppe ist reich an Mehrfachzuckern wie Stärke sowie an Proteinen, Vitaminen, Mineralsalzen und Ballaststoffen.

Woraus bestehen Süssigkeiten?
Diese Gruppe enthält vor allem Einfachzucker. Schokolade oder Kuchen bestehen zudem aus Fetten.
 

Was enthalten Fettstoffe?
Diese Lebensmittel enthalten eine grosse Menge an Fett, doch ebenso an Vitaminen.