Lebensmittel, die wir essen, können verschiedene Herkunft haben.

Welche Lebensmittel sind pflanzlich?

Obst und Gemüse sind pflanzlicher Herkunft. Obst kann frisch oder getrocknet gegessen werden – bei letzterem verringert man vor dem Verzehr den Wassergehalt.

Es gibt auch Schalenfrüchte oder Ölfrüchte.

Gemüse bilden eine grosse Familie vielfältiger Lebensmittel, zu denen auch Hülsenfrüchte gehören.

Getreideprodukte sind ebenfalls pflanzlich. Meist werden sie wegen ihrer Samen angebaut. Dazu zählen Weizen, Reis oder auch Mais.

Einige verarbeitete Lebensmittel wie Brot und Nudeln sind auch pflanzlicher Natur.

Welche Lebensmittel stammen von Tieren?

Fleisch ist tierischer Herkunft. Man unterscheidet weisses Fleisch wie Geflügel und rotes Fleisch, wozu Rind- oder Kalbsfleisch gehört.

Auch Fisch zählt zu den tierischen Lebensmitteln:

• fettarmer Fisch, z.B. Kabeljau;

• fettreicher Fisch, z.B. Lachs;

• Süsswasserfische, z.B. Karpfen;

• Salzwasserfische, z.B. Goldbrasse.

Meeresfrüchte sind ebenfalls tierischen Ursprungs.

Darüber hinaus gibt es auch Lebensmittel, die von Tieren produziert werden – z.B. Hühnereier oder Kuhmilch. Sie können transformiert werden. So wird Milch zu Käse oder Joghurt weiterverarbeitet.

Gibt es noch eine andere Herkunft für Lebensmittel?

Salz z.B. ist ein Mineral und die Hefe zählt zu den Pilzen.