Seit Menschengedenken besteht der Wunsch, Lebensmittel zu pürieren. Ohne wirksame Gerätschaften war es lange eine zeitaufwendige Arbeit, eine cremige Masse ohne Stücke herzustellen. 1928 meldete der Belgier Victor Simon schliesslich ein Patent für sein Passe-vite an, und 1932 brachte der Franzose Jean Mantelet seine Moulinette presse-légumes auf den Markt – in der damaligen Zeit eine wahre Revolution! Gemüsepressen mit einer spiralförmig bewegten Klinge (im Gegensatz zur Auf- und Abbewegung des Stössels), sind von hoher Effizienz, wie zum Beispiel dieses Modell aus dem Jahre 1935. In einer Gesellschaft, in der die Kartoffel ein Grundnahrungsmittel ist und immer mehr Frauen einer beruflichen Tätigkeit nachgehen, hatte dieses Gerät sofort Erfolg. Die Erfindung von Weissblech ermöglichte auch die preiswerte Herstellung und kommerzielle Verbreitung solcher Geräte. So wurde Pürée auf der ganzen Welt bekannt!