La volonté humaine de réduire des aliments en purée remonte à des temps immémoriaux. Pendant longtemps, obtenir une matière onctueuse et sans morceaux est un travail fastidieux, faute d’ustensiles réellement efficaces. Alors, lorsqu’en 1928, le Belge Victor Simon dépose le brevet du Passe-vite, suivi par le Français Jean Mantelet en 1932 avec sa Moulinette presse-légumes, une vraie révolution s’opère chez les ménagères !

Faisant appel au mouvement hélicoïdale d’une lame (et non plus vertical comme avec le pilon), ces presse-purées, dont ce modèle de 1935 est un parfait exemple, sont d’une rapidité inédite. Le succès est immédiat dans une société où la pomme de terre constitue encore une ressource de base, et où les femmes sont toujours plus nombreuses à travailler. Sans oublier qu’avec l’arrivée du fer-blanc, la fabrication et la diffusion commerciale à bas prix de ce genre d’ustensile est alors facilitée. Il n’en fallait pas plus pour lancer la purée à la conquête de la planète !