Flambadou-Grill

Neuzeit Europa

AL1451

Mt dem Flambadou-Grill, im französischsprachigen Raum auch ‚Kapuziner‘ genannt, wird Fleisch mit heissem, brennendem Fett beträufelt. Der trichterförmige Behälter wird in der Glut erhitzt und mit Speck gefüllt, bis das flüssige Fett aus der Öffnung tropft.