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10:00 - 18:00Kontaktieren Sie uns emailEintrittspreiseErwachsene: 15.– CHF
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Kinder 6-15: 6.– CHF
Kinder 0-5: KostenlosAdresseQuai Perdonnet 25
CH-1800 Vevey
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Historical representations of digestion
The aim is to understand the role our five senses play in our relationship to food.
Lessons on this topic
Die Organe des Verdauungstrakts
Die Verdauungsschritte
Historische Verdauungsdarstellungen
18. bis 20. Jahrhundert
Die Ausbreitung der Chemie läutete eine neue Ära im Verständnis von Verdauung ein: Man entdeckte durch direkte Studien am Menschen die Funktion der Magen- und Verdauungssäfte sowie die Aufgabe der Galle.
SPALLANZANI
Im 18. Jahrhundert untersuchte Spallanzani das Verdauungsverhalten bei Tieren, wollte aber auch gerne Studien am Menschen durchführen. Er beschloss, sich auf nüchternen Magen zum Erbrechen zu bringen und füllte die eingesammelte Flüssigkeit in ein Glasrohr. Anschliessend gab er gekochtes und zerkautes Rindfleisch in das Rohr und stellte es in einen Ofen, um die Temperatur seines Magens zu erreichen. Nach 35 Stunden hatte das Fleisch sämtliche Konsistenz verloren.
BEAUMONT
Im 19. Jahrhundert nutzte ein amerikanischer Arzt namens Beaumont die Gunst der Stunde, als ein Patient mit einer Kugel im Bauch zu ihm gebracht wurde. Die Wunde war bereits vernarbt, hatte aber einen direkten Zugang zum Magen hinterlassen. Beaumont konnte daraus Magensaft entnehmen und die Verdauung direkt im Organ seines Patienten beobachten.
MECHANISCHE UND CHEMISCHE VERARBEITUNG
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden Verdauungssäfte entdeckt, wobei erkannt wurde, dass Verdauung eine Abfolge unterschiedlicher mechanischer und chemischer Verarbeitungsschritte ist.