Zubereitung von Lebensmitteln
Wie bereitet man Lebensmittel zu, um sie geniessbar zu machen?
Beschreibung
Um sie geniessbar zu machen oder sie zu verarbeiten, werden Lebensmittel verschiedenen Zubereitungstechniken unterzogen – darunter mechanische, thermische und biochemische Verfahren.
Pädagogisches Ziel
Sich bewusst werden, dass bestimmte Lebensmittel zubereitet werden müssen, um sie essbar zu machen oder ihren Geschmack, ihre Konsistenz oder Verdaulichkeit zu verbessern.
Betrachtung unterschiedlicher Techniken der Lebensmittelzubereitung und des Kochens.