Die Rolle der Nährstoffe mit Aufbau, Funktion und Schutz des Organismus in Verbindung zu bringen, ist wichtig, um die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung zu verstehen. Dadurch soll der Energie- und Nährstoffbedarf komplett abgedeckt sein. Je nach Verfügbarkeit von Lebensmitteln sowie Kultur oder Religion variieren die Empfehlungen von Land zu Land. Das illustrieren die Lebensmittelpyramiden, die bei der Zusammenstellung unserer Mahlzeiten helfen.