La terrine (ou pâté) est une préparation de viande ou de poisson haché et épicé. Elle est cuite dans un récipient également appelé terrine, le plus souvent un moule circulaire ou rectangulaire à fond plat, avec un couvercle.

Si la terrine est d’abord conçue pour les pâtés, elle est aussi utilisée pour réaliser des ragoûts ou des fricassées. Lorsqu’elle est destinée à la cuisine, la terrine est généralement en terre cuite. Par contre, si elle est également employée comme pièce de service, elle peut être en  porcelaine pour les exemplaires les plus précieux, ou en faïence comme cet exemplaire anglais de la fin du 19^e siècle. Cette dernière a sans doute été conçue pour accueillir des préparations à base de poisson. En effet, la scène qui orne le couvercle, imprimée sur la faïence avant la pose de l’émail, montre un marchand de poisson ambulant entouré de clients. Au lieu d’être illustrées, certaines terrines comportent des décors modelés, notamment en forme d’animaux comme le lapin, souvent cuisiné en pâté.