Le gros intestin absorbe l’eau et compresse les déchets de la digestion pour former la matière fécale (selles).
Il existe des glucides complexes qui ne peuvent pas être digérés et absorbés par l’organisme : les fibres alimentaires. Ces fibres parviennent donc intactes dans le gros intestin.
Le gros intestin contient de nombreuses bactéries. Certaines fibres alimentaires fermentent sous l’effet de ces bactéries intestinales. Cette fermentation facilite le parcours des selles et prévient la constipation.
Les selles cheminent vers l’anus, afin d’être expulsées vers l’extérieur.