Welche Nährwertangaben liefert das Lebensmitteletikett?
Lebensmitteletiketten geben Informationen über den Brennwert und die Nährstoff-Zusammensetzung des Produkts. Die Werte beziehen sich auf eine Menge von 100 g, 100 ml oder auf eine Portion.

Was drückt der Brennwert aus?
Der Brennwert eines Lebensmittels entspricht der Gesamtmenge an Energie, die in seinen Nährstoffen gespeichert ist. Dieser Wert wird in Kilojoule oder Kilokalorien angegeben. Manchmal findet sich auch der einer Portion entsprechende Anteil an der empfohlenen Tagesdosis.

Wie werden Kohlenhydrate, Fette und Proteine ausgewiesen?
Der Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten von Lebensmitteln wird in Gramm angegeben. Manchmal unterscheidet das Etikett auch zwischen Mehrfachzuckern wie Stärke und Einfachzuckern, da sie nicht auf die gleiche Weise verdaut werden. Das Etikett kann auch die gesättigten Fettsäuren auflisten, da sie nur massvoll verzehrt werden sollten.

Werden Ballaststoffe auf dem Etikett angegeben?
Ballaststoffe werden weder verdaut noch absorbiert; sie werden extra angegeben, da es sich um Mehrfachzucker mit geringem Nährwert handelt.

Ist Natrium auf dem Etikett angegeben?
Natrium ist für den Organismus unverzichtbar, doch eine zu grosse Zufuhr ist ein Risikofaktor für zu hohen Blutdruck. Es sollte also nur massvoll genossen werden.

Wie werden Vitamine und Mineralien gelistet?
Vitamine und Mineralien in kleinen Mengen sind für die Funktionsfähigkeit des Organismus unverzichtbar. Sie werden in Milligramm oder Mikrogramm angegeben.

Was sind Nährwert-Angaben? Gibt es für sie Vorschriften?
Nährwert-Angaben und gesundheitsbezogene Hinweise beziehen sich auf besondere Nährstoffeigenschaften eines Produkts. Diese Angaben unterliegen strengen Vorschriften; ein Hersteller muss sie mit wissenschaftlichen Belegen stützen können.