Was verstehen wir unter saisonalen Produkten? 

Lebensmittel wachsen in bestimmten Regionen zu einer definierten Jahreszeit (Saison). Über die Jahreszeiten hinweg können wir unsere Ernährung abwechslungsreicher gestalten, denn saisonale Produkte haben in der Regel mehr Geschmack.

Man könnte den Eindruck gewinnen, dass alle Lebensmittel das ganze Jahr über geerntet werden; allerdings kommen sie zu Zeiten aus anderen Weltregionen – wie z.B. die Tomate.

Welche Lebensmittel gibt es im Winter?

Der Winter ist in Westeuropa nicht die Jahreszeit für Obst. Doch Zitrusfrüchte wie Mandarinen erntet man in dieser Jahreszeit in Südeuropa; die im Herbst geernteten Äpfel oder Kiwi halten sich im Keller den ganzen Winter über.

Manche Gemüse wie Lauch, Endivien oder Feldsalat werden im Winter geerntet. Die Ananas, eine tropische Pflanze, wächst auf der Südhalbkugel und wird im dortigen Sommer geerntet. Auf der Nordhalbkugel isst man sie am besten im Winter.

Welche Lebensmittel sind im Frühjahr reif?

Im Frühjahr findet man Frühgemüse wie Spargel und Radieschen. Als Obst werden die ersten Erdbeeren reif.

Welche Lebensmittel reifen im Sommer?

Im Sommer kann man viele Obst- und Gemüsesorten ernten – z.B. Himbeeren, Kirschen, aber auch Pfirsiche, Aprikosen, Zucchini und Auberginen. Tomaten schmecken im Sommer am besten; dann ist auch die Saison der grünen Bohnen.

Der Sommer ist auch die Zeit für kalte Speisen wie Rohkost und Salate sowie wasserhaltige, erfrischende Lebensmittel wie Wassermelonen oder Melonen. 

Welche Lebensmittel bringt der Herbst?

Rote Beete, Topinambur und Kürbis sind Herbstgemüse. In vielen Ländern der Nordhalbkugel ist Ende August bis Anfang Oktober die Zeit der Weinlese. Also findet man Weintrauben in den Läden, aber auch Birnen und Pflaumen.