Welche Umwandlungen erfahren die Lebensmittel im Verdauungstrakt?

Die Lebensmittel erfahren im Verdauungstrakt mechanische Umwandlungen, die die Nahrungsstücke in noch kleinere Teile zerlegen. Die Zähne sorgen z.B. für eine mechanische Umwandlung, indem sie ein Lebensmittel in kleine Stücke zermalmen.

Die anschliessende chemische Umwandlung ist dadurch noch effizienter als bei grösseren Speisestücken. Daran ist der Magensaft beteiligt, der nach dem Kauen auf die Nahrung einwirkt.