Was bedeutet Fehlernährung?

Fehlernährung stellt ein zentrales Gesundheitsproblem auf der Welt dar.

Man unterscheidet 3 Formen von Fehlernährung:

• Unterernährung heisst, dass man sich nicht ausreichend ernährt. Unterernährung schädigt die Entwicklung von Körper und Gehirn; es kann bei Säuglingen oder Kindern zum vorzeitigen Tod führen.
• Überernährung liegt vor, wenn man sich zu reichlich ernährt. Dies ist in vielen westlichen Ländern der Fall.
• Zu unausgewogener Ernährung kommt es, wenn Lebensmittelgruppen ausgeschlossen werden oder in der Ernährung nicht ausreichend vorhanden sind. Dies kann zu Nährstoffmangel führen.

Ein Beispiel für Nährstoffmangel?

Eisenmangel ist weltweit verbreitet: Etwa zwei Milliarden Menschen leiden daran. Fleisch und Fisch sind gute Eisenquellen. Pflanzen können beträchtliche Mengen an Eisen enthalten. Allerdings kann der menschliche Körper dieses Eisens weniger effizient absorbieren.