Was sind Lebensmittel-Alternativen?

Eine Lebensmittel-Alternative ist die Austauschbarkeit eines Lebensmittels durch ein anderes, das zur selben oder einer anderen Lebensmittelgruppe gehören kann, jedoch ähnliche Nährwerte aufweisen muss.

100 g Haferflocken
10 g Ballaststoffe
 

170 g Erbsen
10 g Ballaststoffe

Wozu dienen Lebensmittel-Alternativen?

Alternativen ermöglichen eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung, unabhängig von verfügbaren Lebensmitteln, Ernährungsverboten oder individuellen Vorlieben.

Wenn man bestimmte Lebensmittel nicht essen möchte oder darf – z.B. Fleisch aus ethischen Gründen, Schweinefleisch aus religiösen Gründen oder Erdnüsse aufgrund einer Lebensmittelallergie – können wir aufgrund der Lebensmittelvielfalt ausgeglichen und dennoch ausreichend essen.