Consommé depuis la Préhistoire, l’œuf est toutefois un aliment fragile, à la cuisson délicate. De quoi inspirer quelques industriels, qui ont inventé des outils facilitant leur préparation, tels que ce support à œufs de la première moitié du 20^e siècle.

La structure métallique, dite 'manège', accueille six réceptacles ovales, les 'pocheuses', qui peuvent recevoir des œufs entiers.Pour les cuire, le manège est plongé dans l’eau bouillante. Chaque pocheuse étant détachable de la structure, les œufs peuvent aussi cuire individuellement, sans risque de cassure. De plus, grâce à leur forme harmonieuse, les pocheuses, une fois placées devant chaque convive, ne dérangent pas l’esthétique de la table. De nos jours, les pocheuses existent toujours, avec ou sans manège, mais leur matière est différente (inox, silicone, acier antiadhésif, etc.).

Cet objet faisait partie de la prestigieuse collection de Luigi Nessi, qui rassembla entre 1970 et 2009 des milliers d’outils et d’objets anciens.