Asperges et œufs en cocotte

Ingrédients

• 900 g d’asperges vertes
• 200 g d’œufs
• 280 ml de crème
• 80 g de gruyère râpé
• 130 g de ciboulette
• 90 g de tomates cerises
• 160 de pain
• 4 pincées de sel et poivre

Marche à suivre

1. Rincez les asperges et coupez
les pieds.
2. Cuire les asperges environ
8 minutes à la vapeur ou dans
de l’eau frémissante salée.
3. Préchauffez le four à 180°.
4. Egouttez les et coupez en tronçon de 2 cm de long.
5. Préparez l’appareil en mélangeant la crème, le gruyère râpé
et la ciboulette ciselée, saler et
poivrer.
6. Ajoutez les asperges et gardez
la moitié des pointes.
7. Répartissez deux tiers de la
préparation dans 2 cocottes ou un
plat allant au four.
8. Cassez 1 œuf dans chaque
cocotte et versez dessus le reste
de l’appareil ainsi que les pointes
d’asperges.
9. Mettez au four à 190° environ
10-15 minutes en fonction de l’œuf.
10. Décorez avec des tomates
cerise et servez avec des fines
tranches de pain grillé.

Bon appétit !

Fabienne Haenni