Livre de cuisine

Époque contemporaine Europe

AL LIB N509978

Évolution est le livre de recettes du cuisinier suisse Denis Martin, installé à Vevey, réputé pour ses préparations se rattachant à la gastronomie moléculaire. Cette cuisine troque certains ustensiles classiques pour ceux de laboratoire et permet d’inventer de nouvelles recettes entre tradition et innovation.