Qu’est-ce qu’une équivalence alimentaire ?
Une équivalence alimentaire est le remplacement d’un aliment par un autre qui, appartenant au même groupe alimentaire ou à un groupe différent, doit avoir des propriétés nutritionnelles similaires. 

100 g de flocons d’avoine                       
10 g de fibres                                                  

  170 g de petits pois
  10 g de fibres

À quoi servent les équivalences alimentaires ?
Si l’on ne veut pas ou ne doit pas manger certains aliments, comme par exemple la viande pour des raisons philosophiques, le porc pour une raison religieuse ou les arachides à cause d’une allergie alimentaire, les équivalences alimentaires nous permettent de manger équilibré et à notre faim.