TRANSFORMATION EN NUTRIMENTS

Faisons une expérience avec un tube percé de petits trous. Si nous versons de l’eau dans le tube, elle passera sans difficulté à travers les trous. On peut faire la même expérience avec du sable. Encore une fois, les grains de sable passeront facilement par les trous. Mais si nous utilisons par exemple des cailloux, eux traverseront le tube d’une extrémité à l’autre, sans pouvoir passer à travers la paroi trouée. Il faut donc réduire la taille de ces cailloux pour que, à leur tour, ils puissent passer.

Notre tube digestif effectue le même travail, sans même qu’on s’en rende compte. Il transforme la nourriture que nous lui donnons en nutriments simples, pour que ces nutriments puissent passer à travers la paroi de notre intestin. Certains nutriments peuvent être absorbés directement par l’organisme. Ce qui veut dire qu’ils peuvent passer à travers la paroi du tube digestif, tout comme l’eau et le sable sont passés à travers notre tube percé. Il ne s’agit évidemment pas de sable, mais plutôt de vitamines, de minéraux ou même de certains glucides simples.

D’autres nutriments sont plus complexes et doivent être transformés, tout comme nos cailloux. Ces nutriments complexes sont par exemple les lipides, qui doivent être transformés en acides gras.

Il y a aussi les protéines, qui doivent être transformées en petits peptides et acides aminés.

Et enfin il y a les glucides complexes, comme l’amidon, que notre tube digestif doit transformer en glucide simple, appelé glucose.