Que se passe-t-il dans le duodénum ?

Le duodénum est le premier segment de l’intestin grêle. C’est un segment important parce qu’il reçoit à la fois le suc pancréatique et la bile. Le suc pancréatique provient du pancréas et contient plusieurs enzymes digestives.

L’amylase pancréatique continue à transformer les glucides complexes, tels que l’amidon et le glycogène. Ils sont essentiellement transformés en glucose et en maltose.

La transformation des protéines, qui a commencé dans l’estomac sous l’effet de la pepsine, se poursuit dans le duodénum sous l’action de plusieurs enzymes, dont la trypsine et la chymotrypsine. Ces enzymes dégradent les petites chaînes d’acides aminés en petits peptides et en acides aminés.

Les lipases sont des enzymes qui transforment les lipides en acides gras et en glycérol.

Pour faciliter l’action de ces lipases, la bile agit sur les lipides par un processus d’émulsion. Une émulsion est un mélange de deux liquides qui, en situation normale, ne se mélangent pas, comme l’eau et l’huile par exemple.

L’émulsion permet la formation de microgouttelettes de graisse. La bile provient du foie. Elle est de couleur jaunâtre et est stockée dans la vésicule biliaire.

Comment sont absorbés les nutriments ?

Les nutriments traversent l’intestin grêle grâce aux ondes péristaltiques, c’est-à-dire aux mêmes contractions que l’on retrouve à travers l’œsophage et l’estomac.

Au niveau de l’intestin grêle, les nutriments ont subi suffisamment de transformations pour traverser la paroi de l’intestin et être absorbés. L’intestin grêle est tapissé de millions de replis que l’on appelle villosités. Ces replis permettent d’augmenter la surface d’absorption.

Les nutriments passent ensuite dans les vaisseaux sanguins, qui les mènent jusqu’aux cellules de notre corps pour que celui-ci puisse remplir ses fonctions.