Qu’est-ce qu’une équivalence alimentaire ?
Une équivalence alimentaire est le remplacement d’un aliment par un autre qui, appartenant au même groupe alimentaire ou à un groupe différent, doit avoir des propriétés nutritionnelles similaires.
100 g de flocons d’avoine
10 g de fibres
170 g de petits pois
10 g de fibres
À quoi servent les équivalences alimentaires ?
Les équivalences permettent de varier son alimentation et de manger équilibré quels que soient les aliments à disposition, les interdits alimentaires ou les goûts de chacun.
Si l’on ne veut pas ou ne doit pas manger certains aliments, comme par exemple la viande pour des raisons philosophiques, le porc pour une raison religieuse ou les arachides à cause d’une allergie alimentaire, la variété des aliments nous permet de manger équilibré et à notre faim.
