Qu’est-ce que la déglutition ?

Lorsqu’on avale, l’épiglotte s’abaisse pour que le bol alimentaire se dirige vers l’arrière-gorge, que l’on appelle le pharynx. L’épiglotte permet d’éviter le passage du bol alimentaire dans les poumons. Si cela se produit, c’est ce qu’on appelle avaler de travers ou fausse route alimentaire.

Le bol alimentaire traverse ensuite l’œsophage grâce à des contractions rythmées qu’on appelle ondes péristaltiques.

Quel est le rôle de la salive ?

La salive à cette étape de la digestion protège la muqueuse du tube digestif.