Que sont les nutriments ?

Les nutriments sont les éléments nutritifs qui composent les aliments. Les aliments sont classés en 7 groupes alimentaires, de sorte que les aliments d’un même groupe aient en commun un nutriment principal et répondent au même besoin nutritionnel.

Les 7 groupes alimentaires

Le groupe des boissons
L’eau, le café et la tisane font partie du groupe des boissons.  

Le groupe des sucreries
Les boissons sucrées, comme les sirops, les limonades et les boissons alcoolisées, appartiennent au groupe des sucreries, ainsi que le sucre, la confiture, le chocolat et les gâteaux.

Le groupe des produits laitiers
Le lait, les laitages et les fromages appartiennent au groupe des produits laitiers. Ils sont particulièrement riches en sels minéraux.

Le groupe des fruits et légumes
Les fruits et les légumes ainsi que les jus appartiennent à ce groupe. Cependant, les fruits et légumes riches en graisse, comme l’avocat et la noix de coco, en sont exclus. 

Le groupe des matières grasses
Ce groupe comprend les huiles et le beurre, mais aussi les aliments gras, comme la crème et les oléagineux. Les oléagineux sont des plantes, des graines ou des fruits qui sont riches en matières grasses, comme l’avocat et la noix.

Le groupe des céréales et féculents
Les produits céréaliers ainsi que les légumineuses appartiennent à ce groupe, car ils contiennent des glucides complexes qui sont une excellente source d’énergie. Les légumineuses contiennent également beaucoup de protéines, mais elles ont une valeur nutritionnelle inférieure aux protéines d’origine animale. Riche en glucides complexes, la pomme de terre appartient à ce groupe.

Le groupe des viandes
Les viandes, les poissons et les œufs sont une très bonne source de protéines, car ils sont composés de tous les acides aminés essentiels à l’organisme.