Quelles transformations subissent les aliments dans le tube digestif ?

Les aliments subissent dans le tube digestif des transformations mécaniques qui réduisent la taille des morceaux de nourriture en petites particules. Par exemple, les dents exercent une transformation mécanique en broyant un aliment en petits morceaux.

Les transformations chimiques qui suivent sont ainsi plus efficaces que sur des particules plus grosses. C’est le cas des sucs gastriques qui interviennent après la mastication.