Pourquoi les aliments sont-ils transformés en nutriments ?

Les morceaux d’aliments doivent être assez petits afin de traverser la paroi de l’intestin et ainsi de pouvoir être utilisés par les cellules de notre corps. La digestion consiste en partie à réduire les aliments en ces tout petits éléments que l’on appelle des nutriments.

Les vitamines, les minéraux ou même certains glucides simples sont déjà suffisamment petits pour traverser la paroi de l’intestin sans être transformés.

D’autres nutriments sont plus complexes et doivent être transformés, comme par exemple les lipides, qui sont transformés en acides gras.

Il y a aussi les protéines transformées en petits peptides et en acides aminés.

Et enfin, les glucides complexes, comme l’amidon, sont transformés en glucides simples, par exemple en glucose.