D’où vient le blé ?

Aujourd’hui, le blé est cultivé partout dans le monde. Mais à l’origine, il était cultivé en Mésopotamie, environ 8000 ans avant l’Ère Commune (AEC).

Le blé dur est cultivé dans les régions méditerranéennes au climat tempéré. Il est utilisé pour faire de la semoule, des pâtes alimentaires ou encore le boulgour.  Le blé tendre est cultivé dans les régions continentales aux étés frais ou tempérés, comme la France ou le Canada. Il est utilisé pour la pâte à pain.

D’où vient le riz ?

Le riz s’est développé loin de sa zone d’origine. 

Le riz asiatique provient d’Extrême-Orient, et le riz ouest-africain provient d’Afrique de l’Ouest. Les premières cultures datent environ de 5000 ans AEC. en Chine. Elles se répandent ensuite vers d’autres pays d’Asie, puis vers le Proche-Orient et l’Europe.

D’où vient le maïs ?

Le maïs a été initialement cultivé 7000 ans AEC au sud du Mexique par les Mayas. Le terme maya signifie maïs. Les Mayas préparaient de nombreux plats salés et sucrés et des boissons à base de maïs.

D’où viennent les produits transformés ?

De nombreux pays se disputent l’invention des pâtes. En Chine, les nouilles existaient depuis longtemps au moment du séjour de Marco Polo au 13e siècle. En Sicile, les pâtes étaient déjà fabriquées de façon artisanale au 12e siècle. Les premières pâtes industrielles ont été fabriquées à Naples au 15e siècle.