Ce plat à huîtres contemporain illustre bien l’apparition au 18^e siècle en Europe de pièces de service spécialisées, dont les formes sont très travaillées.

Jusqu’au 16^e siècle, les tables des élites accueillent peu de plats et sont plutôt décorées avec des sculptures comestibles ou des oiseaux empaillés. Au 18^e siècle, avec le développement de la porcelaine et la sophistication des manières de table, les pièces de service se multiplient et adoptent souvent l’apparence des aliments qu'ils contiennent. C’est ainsi qu’apparaissent les plats en forme de poisson, les présentoirs à raisins aux grappes sculptées, ou encore la melonnière, dont les courbes rappellent des tranches de melon.
Le plat à huîtres, avec ses six réceptacles évoquant des coquillages, est un grand classique de ces récipients alliant plaisir des yeux et des papilles. Très répandu sur les tables bourgeoises du 19^e siècle, son aspect décoratif met parfaitement en valeur cet aliment précieux qu’est l’huître.